中国乳业需破解奶源之困长蕊木兰
2022-07-29 05:44:10 量子农业网
中国乳业需破解奶源之困
对于家住上海徐汇的王先生而言，凉爽的天气无疑是个好消息，可他已经连续一个多星期在超市没有买到过去一直购买的鲜奶了。
高温之下，奶牛的产奶量减少，让不少乳企都减少了鲜奶供货量。乳制品消费量的激增，奶源建设短板之间的矛盾凸显如何缓解奶源之困，成了每一个中国乳企都需要面对的难题。
高温之后短时奶荒
细心的消费者可能发现，最近在超市里想要购买到光明的鲜奶制品偶尔会缺货。王先生就告诉笔者，自己一直在超市购买光明的纸屋装鲜奶，可近一个星期以来，自己常去的超市却一直处于缺货状态。
近日，光明乳业回应称，由于部分产品的持续热销，加上连续高温，整个产能供应跟不上造成一些区域的超市里发生时段性缺货的情况。目前已加紧供货，承诺会尽快补足奶品满足市民消费需求。
曾有研究数据显示，4摄氏度-20摄氏度是奶牛产奶量较高的温度。超过25摄氏度，产奶量出现明显下降。如果超过35摄氏度，产奶量甚至可能下降四成以上。
奶源之困并非个案，我国很多乳企自有奶源都难以自给自足。根据中国奶业协会的统计，2012年全国奶牛存栏预计为1440万头，与2011年持平;牛奶产量3744万吨，同比增长仅2.3%。而同期，乳制品进口114.6万吨，同比增长26.4%。中商流通生产力促进中心分析师宋亮认为，随着国内乳制品消费不断快速增长，未来奶源供应和销量之间的矛盾，会更加明显。
自建奶源谈何容易
为了缓解奶源供应的缺口，保障原奶质量的稳定，自建奶源一直是我国不少乳企经历过三聚氰胺之后，面对消费者质疑和洋奶粉咄咄逼人双重压制的突围之路。在不少企业看来，只有自己运营牧场，从源头到加工到终端全都掌控在自己手中，产品的质量才能有稳定的保障。
宋亮估计，现在企业自有奶源对企业的补充可能仅在15%。投建奶源基地，投入大、周期长，饲料和劳动力成本不断上升，很多企业难以承受。以前，建一个千头规模的牧场只需一千万元，而现在随着奶业生产标准的不断提高，建牧场的门槛也水涨船高，估计需要四五千万元。
高额资金并非唯一一座大山。大型牧场对奶牛的品种、牧场的管理都提出了更高的要求，每一个要求都是一笔不小的投入。也正是因为此，即便是乳业巨头，对自建大型牧场的投入也比较慎重。宋亮说。
布局海外成趋势
国内一时无法解决的问题，只能依赖国际化分工。近年来，一些有资本实力的乳企纷纷布局国外，试图通过国际奶源来缓解一时的奶源之困。
2013年7月，光明乳业旗下的新西兰公司新莱特正式在新西兰挂牌上市，成功IPO。2013年，广东乳业品牌雅士利也宣布斥资11亿元在新西兰投建新工厂，预计在2014年下半年落成投产，年产能约为5.2万吨，主要生产婴幼儿配方奶粉成品及半成品。宋亮认为，国际化奶源布局是一个主要趋势，更多资源需要到外部去取，要把主动权掌握在自己手中，就必须鼓励企业去布局海外。
最终还是要形成国内国外两手抓的局面。上海奶业行业协会副秘书长曹明是说，国内一些地方的奶牛基地，邀请了国外的养殖专家帮助管理，年单产从每头6吨，今年有可能上升到11吨。年单产从4吨到8吨，饲料投入成本可能只增加了10%到20%，效益却是非常可观的。如果每头奶牛的产量都能翻番，就是一个可期的未来。